Filtrado o sin filtrar: cuál dura más y por qué el turbio no es mejor
El aceite turbio parece más natural y en realidad se estropea antes. Qué se filtra, qué se pierde y cuál conviene según cuánto vayas a tardar.
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Entradas sobre Molino
Todo lo que hemos escrito sobre molino en el blog de Sendero la Gloria, olivar familiar de Picual de secano en Marmolejo, Jaén.
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Del remolque a la botella: limpieza, molienda, batido, decánter y depósito. Qué decide cada paso y dónde se pierde la calidad.
Del árbol al molino en menos de un día: las horas críticas
Qué le pasa a una aceituna amontonada esperando su turno, por qué el atrojado arruina un aceite y cuánto margen hay realmente.
