¿Está adulterado el aceite de oliva que compras?
Qué es realmente el fraude del aceite, por qué hoy es raro en España, qué trucos caseros no funcionan y cuál es el riesgo que sí deberías vigilar.
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Entradas sobre Defectos
Todo lo que hemos escrito sobre defectos en el blog de Sendero la Gloria, olivar familiar de Picual de secano en Marmolejo, Jaén.
← Todas las entradasCómo saber si un aceite de oliva está malo: los cinco defectos
Atrojado, avinado, moho, rancio y madera húmeda. A qué huele cada defecto, de dónde viene y cómo reconocerlos en tu cocina sin ser catador.
Del árbol al molino en menos de un día: las horas críticas
Qué le pasa a una aceituna amontonada esperando su turno, por qué el atrojado arruina un aceite y cuánto margen hay realmente.
Cómo catar aceite de oliva en casa, paso a paso
La cata oficial con lo que tienes en casa: cómo templar el aceite, cómo olerlo, cómo sorberlo y qué defectos deberías saber reconocer.
¿El aceite de oliva caduca? Cuánto dura abierto y cómo saber si está rancio
Consumo preferente, cuánto aguanta una botella empezada y las señales claras de que un aceite se ha pasado. Con cómo guardarlo para que dure.
