Aceite de oliva de Andalucía: qué cambia de una provincia a otra
Jaén, Córdoba, Sevilla, Granada, Málaga y las demás: qué variedad domina en cada una, qué esperar en la copa y cuál elegir según lo que busques.
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Entradas sobre Variedades
Todo lo que hemos escrito sobre variedades en el blog de Sendero la Gloria, olivar familiar de Picual de secano en Marmolejo, Jaén.
← Todas las entradasMonovarietal o coupage: qué compras en cada uno
Por qué una mezcla de variedades no es un aceite inferior, qué información pierdes cuando la etiqueta no la especifica y cuál elegir según el uso.
Picual de Marmolejo: qué distingue a esta aceituna
Por qué la variedad más plantada del mundo sabe distinto según dónde crezca, y qué le aportan el suelo, la altura y la sierra en esta franja de Jaén.
Qué aceite de oliva comprar si es tu primera vez
Guía para empezar sin equivocarte: qué categoría, qué variedad, qué formato y qué esperar la primera vez que pruebas un virgen extra de verdad.
Qué aceite usar para cada cosa: crudo, plancha, horno y fritura
Una guía práctica de qué aceite pide cada técnica de cocina, y por qué gastar el bueno en crudo y el de diario en la sartén tiene sentido.
Regalar aceite de oliva: cómo acertar
Qué variedad elegir cuando no sabes el gusto de quien lo recibe, qué formato queda bien y por qué el intenso es una apuesta arriesgada.
Picual, Arbequina, Hojiblanca y Cornicabra: cuál es para ti
Las cuatro variedades de aceituna más plantadas de España, comparadas en sabor, uso en la cocina, duración y precio. Con una recomendación por perfil.
