Marmolejo, Jaén: el pueblo del Guadalquivir donde empieza este aceite
Dónde está Marmolejo, cómo es su olivar entre el río y Sierra Morena, y por qué la huerta y el balneario marcaron la historia del pueblo.
Lo que aprendemos en el campo
Del olivar a la cocina, contado por quien lo hace
Botella, lata o garrafa: qué envase conserva mejor el aceite
Vidrio oscuro, hojalata, plástico y acero comparados por lo único que importa aquí: cuánta luz y cuánto aire dejan llegar al aceite.
¿Por qué pica el aceite de oliva en la garganta?
El picor y el amargor del aceite de oliva virgen extra no son un defecto: son la señal de una aceituna recogida verde. Te contamos de dónde vienen.
Qué significa AOVE y en qué se diferencia del virgen y del refinado
Virgen extra, virgen, aceite de oliva a secas y de orujo: qué separa a cada uno, cómo se hace cada tipo y cuál compensa para qué.
